『「プロフェッショナル」シリーズ中、最高の内容！』
　本書は、NHKの「プロフェッショナル：仕事の流儀」から3人の出演者をピックアップし、出演者の仕事からプロフェッショナルとは何かについてケース･スタディを提示している。
　今回取り上げる7巻では、カーデザイナー（奥山清行）、棋士（羽生善治）、料理人（徳岡邦夫）の3分野から、第一線で活躍している人物にスポットを当てている。
（中略）
　これまで、私は「プロフェッショナル：仕事の流儀」シリーズを読破してきた。まだ取り上げていない巻もあるが、1巻だけおススメの巻を紹介してほしいと頼まれたら、迷わず7巻を薦める。
　というのも、全ての出演者が番組で登場した際も感銘を受け、HPや本書を通じて挫折からの復活に至るまでの経緯に、生きる意欲とプロとして生きるという自覚に目覚めたものである。

　まず、奥山清行氏はアメリカでの人種差別と管理職としての理想と現実に直面し、カーデザイナーの際激戦区であるイタリアで自らの型を見出した。
　次に、羽生善治氏は7冠から1冠までタイトルを失い、30代になると冴え渡っていた勘や記憶力が衰えていることを自覚していた。苦闘するところに、ベテラン棋士の姿を見て大局観の大切さを痛感し、復活への狼煙を上げることができた。
　最後に、徳岡邦夫氏はバブル崩壊と共に客足が遠くなる吉兆の総料理長に就任し、3代目としてのプレッシャーと格闘していた。そこで、タクシー運転手の言葉に発奮し、お客様の意見を聞きだすことで解決の糸口を見つけようとした。
　そして、時代にあった献立作りを創作し、既成概念を破壊する日本料理のアバンギャルド（＝前衛芸術）としての地位を確立した。さらに、既成概念を破壊するのと同時に、出汁のように守るべき伝統はしっかりと守り抜くという京都人ならではの気骨さにもしびれてしまった。
（中略）
○プロフェッショナルとは
・「今日のためじゃなくて、本当に明日のために仕事ができる人。自分のためじゃなくて、人のために仕事ができる人。だから、『明日の人』のために仕事ができる人だと思うんです」（奥山清行）
・「揺るぎない人。変わらないというか、核があるというか、信念があるというか、誇りがあるというか。つまり本当に大事にしているものを守りつづけている、信じつづけているということ」（羽生善治）
・「プロフェッショナルだから、結果を出さないとダメですね。まず、結果を出すために、結果を出すまで諦めない人」（徳岡邦夫）